1

外燴產業在我國餐飲服務市場的地位日益提升，從傳統的家宴形式，逐步擴展至企業聚餐、政府活動、學校典禮及私人慶典。隨著消費者需求多元化與地方文化的推廣，外燴不僅僅是一種餐飲服務，更是促進區域經濟發展、文化傳承以及觀光行銷的重要環節。政策制定者在規劃外燴產業時，必須同時兼顧食品安全、價格透明、環境永續與文化價值，以確保產業能在激烈的市場競爭中健康發展。本文將從桃園、新竹、苗栗與戶外婚禮等不同場域的政策案例，全面探討外燴產業的現況、問題與未來發展方向。